Tu veux prendre un grand bol d’air, tu veux Sortir de Paris à Paris, c’est le moment.

Sous la houlette de notre Chef Mateo Latorre (originaire de Colombie, cuisine colorée, généreuse et éclatante), Laïa est à la recherche d’un.e nouveau Sous-Chef.fe !

Loin du bruit du boulevard Voltaire, Laïa est caché au milieu d’un jardin dans le 11ème arrondissement de Paris !

Ouvert en janvier 2020 par Quentin et Pierre (Quentin, ex directeur F & B du Four Seasons George V à Paris et Pierre, ex entrepreneur du web), c’est une adresse pensée pour “Sortir de Paris à Paris”.

Laïa a obtenu deux toques au Gault et Millau en 2021. Sa cuisine s’articule autour de 3 pays : l'Espagne, l'Italie et le sud de la France. Au déjeuner, c’est un bistrot de la Méditerranée. Le soir, place à la créativité du chef et de sa brigade.
Ses particularités ? La cuisine au charbon de bois grâce à sa robata, son four à Laïazza, ouverts sur la salle et son potager de 200m2 sur le toit, pour ses herbes aromatiques.
90/100 places.

Tes missions 

• Prise de commande avec les fournisseurs en duo avec le.la chef.fe et le responsable des achats
• Respecter les équilibres alimentaires en fonction des saisons
• Superviser le déroulement du service
• Être un.e mordu.e des questions d'hygiènes
• Être acteur.rice dans la réalisation des plats lors du service

Profil recherché

• Tu te considère comme leader
• Tu es pédagogue et tu aimes partager ton savoir (plusieurs apprentis à former)
• Tu as le souci de bien faire, du détail et de la rigueur
• Tu apprécie le changement dans un contexte d’évolution d’entreprise
• Tu sais être force de proposition

Tes petits +

• Cadre particulièrement agréable, au milieu d'un jardin, cuisine de plein pied, potager sur le toit.
• Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
• Pourboire en salle et en cuisine
• Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
• Prise en charge de 50% de la carte navigo