Apprendre en travaillant, sur l’eau ou au milieu d’un jardin tout en étant au cœur de Paris ? La Fuga Family te propose de rejoindre un projet en plein essor

La Fuga Family est une marque axée sur l’évasion dans l’univers de l’Hôtellerie Restauration que Quentin Garreau de Labarre (ex directeur F & B de l'hôtel George V à Paris) et Pierre Doublet (ex entrepreneur du web) ont lancé en avril 2021.

L’histoire commence en janvier 2020 avec l’ouverture du premier projet, Laïa, un restaurant méditerranéen caché au milieu d'un jardin à Paris 11. Dans une ancienne distillerie du quartier, Laïa s’articule autour de 3 pays : l'Espagne, l'Italie et le sud de la France.

L’aventure se poursuit en juin 2021 avec l’ouverture du second lieu, le restaurant Francette. Ici nous sommes au milieu de l’eau, sur une barge, au pied de la tour Eiffel…  Ce qui anime ce lieu, 3 étages pour 3 ambiances différentes . Un lieu particulièrement propice à l’évènementiel et au service traiteur. 

En juin 2023 nous avons ouvert un nouveau lieu : la Riviera Fuga !

Situé au bord de la Seine, à quelques pas du pont Alexandre III, ce restaurant flottant nous transporte vers un univers culinaire qui marie les saveurs italiennes et japonaises. 2 bateaux électriques adossés à la Riviera sont disponibles pour des virées sur la Seine.

Tes missions

• Tu apprends à assurer l'ouverture et la mise en place de la fermeture des services du restaurant
• Tu apprends à participer à la gestion du restaurant sur des missions transverses (planning, stocks, privatisation, gestion des réservations, etc)
• Tu apprends à lancer les services notamment à travers les briefing de chaque début de service en collaboration avec la cuisine
• Tu apprends à développer les ventes, à fidéliser la clientèle 
• Tu apprends à faire des debriefs à chaque fin de service aux responsables 

Profil recherché

• Tu prépare un diplôme de service en salle et art de la table
• Tu as l’esprit d’équipe
• Tu es sociable et tu as un bon relationnel
• Tu es sensible au service de qualité
• Tu es dynamique
• Tu souhaite apprendre et évoluer rapidement au sein d'une équipe jeune : nos apprentis seront nos managers de demain 
• Tu sais être force de proposition et cherche constamment à faire évoluer le restaurant

Les + Fuga

• Cadre particulièrement agréable, ta pause au milieu d'un jardin ou au bord de l'eau, au cœur de Paris 
• Des formations hebdomadaires 
• La possibilité de découvrir l'ensemble des restaurants du groupe
• Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
• Pourboire en salle et en cuisine
• Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
• Prise en charge de 50% de la carte navigo